Mie Koba adalah hidangan khas dari Bangka Belitung yang terbuat dari mi telur atau mi basah. Salah satu pembeda Mie Koba dengan hidangan mi lainnya adalah penggunaan kaldu ikan tenggiri yang menjadi bahan dasar kuahnya. Kuah Mie Koba berasal dari ikan tenggiri segar dan campuran rempah-rempah. Campuran rempah-rempah berfungsi untuk menambah cita rasa dan menghilangkan bau amis ikan tenggiri.
Bahan-bahan:
- 250 gram mi telur
- 250 gram ikan tenggiri segar
- 1 liter air
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 2 cm jahe, cincang halus
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt gula pasir
- Minyak goreng secukupnya
- Pelengkap: tauge, seledri, bawang goreng, dan perasan jeruk kunci
Cara membuat:
1. Rebus mi telur hingga matang, tiriskan, dan sisihkan.
2. Potong-potong ikan tenggiri segar dan rebus bersama air hingga ikan matang dan air berkurang menjadi setengahnya.
3. Tumis bawang putih, bawang bombay, jahe, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
4. Masukkan ikan yang sudah direbus beserta airnya ke dalam tumisan bumbu. Tambahkan kecap manis, kecap asin, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata dan biarkan mendidih.
5. Siapkan mangkuk saji, letakkan mi telur di dalamnya, tambahkan tauge, seledri, dan bawang goreng. Siram mi dengan kuah panas dan tambahkan perasan jeruk kunci.
6. Mie Koba siap disajikan.
Mie Koba memiliki rasa yang lezat dan gurih. Kuahnya yang berasal dari ikan tenggiri segar dan campuran rempah-rempah memberikan cita rasa yang unik dan khas. Hidangan ini cocok disajikan sebagai makanan utama atau sebagai hidangan pendamping nasi.
Selain lezat, Mie Koba juga sangat kaya akan nutrisi karena mengandung bahan-bahan yang sehat dan bergizi. Ikan tenggiri mengandung protein dan asam lemak omega-3 yang penting untuk kesehatan tubuh.
Mie Koba merupakan hidangan khas Bangka Belitung yang lezat dan gurih. Hidangan ini juga menjadi salah satu daya tarik wisata kuliner Bangka Belitung yang harus dicoba. Jangan lewatkan kesempatan untuk mencoba hidangan khas Bangka Belitung yang lezat dan unik ini!
Demikianlah resep dan cara membuat Mie Koba, hidangan khas Bangka Belitung yang lezat dan gurih. Selamat mencoba dan menikmati hidangan ini!
